НОБИЛЕ Рубин

0,75l / 2017

Произход: Тракийска низина

Сортов състав: Рубин / Български сорт

Дегустационна бележка:

Наситен тъмнорубинен цвят и експлозивен аромат на къпини, черни череши, сушени сини сливи, сушени смокини, черен шоколад и нотки на тютюн. Плътно тяло с плодов вкус и дълъг комплексен финал. Препоръчва се декантиране. Виното е нефилтрирано и е възможно появата на благородна утайка.

Алкохол: 14.5%

Температура за консумация: 15-18°C

Отлежаване в бутилка: до 15 години

Винифакация и отлежаване:

Гроздоберът започва в началото на Септември при достигане на оптимална технологична зрялост. Гроздето се бере ръчно в касетки от лозя с контролиран добив – 600кг/дк. При приемане в избата, на сортировачни маси се осъществява двойно сортиране – веднъж на гроздето, а след отделяне на чепките, и на гроздовите зърна. Мацерацията и бурната ферментация протичат в иноксов 12.5 m3 винификатор при контролирана температура. Малолактичната ферментация и отлежаването за 12 месеца, протичат във нови френски дъбови бъчви тип барик 225л. След бутилиране виното отлежава още 6 месеца преди да бъде пуснато на пазара.