ХИПНОЗА Резерва

0,75l / 2016

Произход: Долината на река Струма

Сортов състав: Мерло

Дегустационна бележка:

Виното е с красив, наситен рубинен цвят и е хипнотизираща симфония от аромати на сушена синя слива, смокиня, стафида, шоколад, кокос и ванилия. Богат, мек и плътен вкус, обемно елегантно тяло и атрактивен, дълъг кадифен послевкус. Препоръчва се декантиране. Виното е нефилтрирано и е възможно появата на благородна утайка.

Алкохол: 15%

Температура за консумация: 15-18°C

Отлежаване в бутилка: до 15 години

Винифакация и отлежаване:

Гроздоберът започва в края на Октомври при достигане на оптимална технологична зрялост. Гроздето се бере ръчно в касетки от лозя с контролиран добив. При приемане в избата, на сортировачни маси се осъществява двойно сортиране – веднъж на гроздето, а след отделяне на чепките, и на гроздовите зърна. Мацерацията и бурната ферментация протичат в иноксови 6 m3 винификатори при контролирана температура. Малолактичната ферментация и отлежаването за 18 месеца, протичат във нови френски дъбови бъчви тип барик 225л. След купажиране и бутилиране виното отлежава още 6 месеца преди да бъде пуснато на пазара.