Сатен Блан де ноар

Произход: Долината на река Струма

Сортов състав: Широка Мелнишка Лоза / 🇧🇬 Български сорт

Винифакация и отлежаване:
САТЕН Блан де Ноар е естествено пенливо вино, направено по традиционен метод (méthode traditionelle). Гроздоберът започва в началото на Септември, когато съдържанието на захари е по-малко, а на киселините по-високо. Гроздето се бере ръчно в касетки през най-хладната част от деня и бързо се транспортира, за да се предпази от окисление. При приемане в избата, се зарежда в преса за деликатно отделяне на гроздовата мъст, с цел да остане бяла (Blanc de Noir). Част от виното ферментира в 6 m3 иноксов винификатор. Останалата част ферментира и отлежава, с помощта на техниката “battonage”, за 3 месеца в нови френски дъбови бъчви. След купажиране и бутилиране се добавя тиражен ликьор (liqueur de tirage), като бутилката се поставя в хоризонтално положение за вторична ферментация. Престоява така 2 години, през което време се извършва процеса ремюаж (remuage). Следва дегоржиране (dégorgement), дозаж (dosage) и отлежаване в бутилка за още 6 месеца, преди да бъде пуснато на пазара.

Дегустационна бележка:

Бледозлатисто, многопластово и комплексно вино с нежен перлаж. Плътно, плодово и свежо с ясно откроен привкус на бишкоти, препечена коричка хляб, ядки.

Алкохол: 12%

Температура за консумация:
10-12°C

Отлежаване в бутилка:
до 20 години

Още вина от серия

САТЕН Розе

САТЕН Розе