Произход: Долината на река Струма
Сортов състав: Мерло
Винифакация и отлежаване:
Гроздоберът започва в началото на Септември при достигане на оптимална технологична зрялост. Гроздето се бере ръчно в касетки от едно единствено лозе от района на Мелник с контролиран добив – 400кг/дк. При приемане в избата, на сортировачни маси се осъществява двойно сортиране – веднъж на гроздето, а след отделяне на чепките, и на гроздовите зърна. Мацерацията и бурната ферментация протичат в иноксов 6 m3 винификатор при строго контролирана температура. Малолактичната ферментация и отлежаването за 18 месеца, протичат във нови френски дъбови бъчви тип барик 225л. След бутилиране виното отлежава още 6 месеца преди да бъде пуснато на пазара.
Дегустационна бележка:
Виното е с красив, наситен рубинен цвят и е хипнотизираща симфония от аромати на сушена синя слива, смокиня, стафида, шоколад, кокос и ванилия. Богат, мек и плътен вкус, обемно елегантно тяло и атрактивен, дълъг кадифен послевкус. Препоръчва се декантиране. Виното е нефилтрирано и е възможно появата на благородна утайка.
Алкохол: 15%
Температура за консумация:
15-18°C
Отлежаване в бутилка: до 15 години
