Произход:
Долината на река Струма
Сортов състав:
Шардоне
Винифакация и отлежаване:
Гроздоберът започва в началото на Септември при достигане на оптимална технологична зрялост. Гроздето се бере ръчно в касетки през най-хладната част от деня и бързо се транспортира, за да се предпази от окисление. При приемане в избата, се зарежда в преса за мацерация и последващо деликатно отделяне на гроздовата мъст, част от която ферментира в 3 m3 иноксов винификатор. Останалата част ферментира и отлежава, с помощта на техниката “battonage”, за 6 месеца в нови френски дъбови бъчви. След купажиране и бутилиране виното отлежава още 3 месеца преди да бъде пуснато на пазара.
Дегустационна бележка:
Цветът е блестящ, златистозелен. Ароматът е богат и комплексен, зелена ябълка, тропически плодове, пъпеж, ванилия, мед, препечен хляб. Балансирана свежест и хармонично тяло, с дълъг и запомнящ се послевкус.
Алкохол:
13%
Температура за консумация:
10-12°C
Отлежаване в бутилка:
до 10 години
