Pissaladière

Категория рецепти:
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Съставки

  • 200g силно брашно за бял хляб
  • 1 ч. л. сол
  • 2 ч. л. суха мая
  • 150 мл топла вода
  • 1 супена лъжица зехтин

За заливката

  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 кг лук , нарязан на тънки филийки
  • няколко клонки мащерка
  • 2 домата , обелени и нарязани
  • 2 x 80 g кутии филета от хамсия , отцедени, разполовени по дължина
  • шепа черни маслини

Метод

Сложете брашното, солта и маята в купа. Налейте водата и зехтина, и разбъркайте до меко тесто. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете 5 минути, докато тестото стане гладко и вече не лепне.

Върнете тестото в купата, покрийте със стреч фолио или влажна кърпа и го оставете да втаса за 45 минути или докато тестото започне да се връща обратно при натискане.

Докато тестото втасва, загрейте зехтина в голям, дълбок тиган, сложете лука и запържете внимателно около 10 минути, докато омекне, но за да не покафенее, разбърквайте от време на време.

Поръсете с мащерката и малко сол и черен пипер, след това добавете доматите и разбъркайте добре. Покрийте и гответе внимателно в продължение на 45 минути, докато лукът се разтопи, като от време на време разбърквате и отстранявате капака в последните 10 минути, за да намалите течността. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Загрейте фурната до 220C, с вентилатор 200C. Леко намажете плитка 23х33см форма за печене или тава. Омесете отново тестото за кратко, след това го разточете и го натиснете във формата. Не го оставяйте да втаса отново.

Разпределете лучената смес върху тестото, след това подредете аншоата отгоре, като направите кръстосан шаблон. Между всяка аншоа сложете маслина, след което печете 25-30 минути до златисто. Сервирайте топло, студено или претоплено, нарязано на квадрати.

Подходящи вина за тази рецепта

НОБИЛЕ Розе

НОБИЛЕ Розе

Още рецепти в категория

No data was found