Започнете рецептата за това мезе за вино, като изцедете лимоновия сок и заделете.. Разтопете кравето масло в тигана и запържете скаридите за кратко.
Извадете, посолете, залейте с лимоновия сок и заделете. В същия тиган сложете чесъна, нарязан на филийки, и запържете за една минута на среден котлон.
Налейте бялото вино. Изчакайте няколко минути и върнете скаридите.
Варете кратко или докато се сгъсти сосът. Изключете, прехвърлете в подходяща чиния скаридите за червено вино и поръсете с пресен магданоз.