Октопод в червено вино

Категория рецепти:
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Почистваме и нарязваме октопода на по-едри парчета, защото доста се свива.
Слагаме го в сух тиган и включваме котлона на слаба степен (моя е с 6 степени, използвам 2-ра или 3-та степен).

Започва да се отделя вода и да ври бавно. Важно е да се готви бавно, за да не остане октоподът жилав. Отнема около 20 минути.

След като изври водата, добавяме зехтина, виното, дафиновия лист, пипера и оцета. Сол не слагам, защото обикновено си е достатъчно осолено, но накрая може да добавите по ваша преценка.

Оставяме всичко да ври, отново на слаб огън, като от време на време разбъркваме.Ако течността изври, а все още не е готово, може да добавяте вода – до пълна готовност. Отнема около 40 минути.

Ние харесваме октопода в червено вино за мезе, но чудесно би се комбинирал с ориз като основно ястие.

Подходящи вина за тази рецепта

АРТИС Каберне Совиньон & Каберне Фран

АРТИС Каберне Совиньон & Каберне Фран

ЛОГОДАЖ Шираз & Каберне Совиньон

ЛОГОДАЖ Шираз & Каберне Совиньон

Още рецепти в категория