Философия

Философията на ВИНАРСКА ИЗБА ЛОГОДАЖ се основава на вярата, че виното най-точно трябва да пресъздава духа на мястото, където е създадено.

По  отношение на начина на правене на виното се стремим да вземем най-доброто от стария и новия свят.

Европейската концепция, че виното се създава на лозето и зависи изключително от тероара, е залегнала твърдо във философията на избата. Затова и гроздето, и времето за брането му се избират много внимателно, като за най-добрите вина се прилага ръчно сортиране зърно по зърно.

От друга страна, при самата винификация се работи с  техниките, характерни за новия свят, така че вината да придобият повече плътност, сочност и експлозивност на плодови екстракти.

Галерия Философия